EDUCACIÓN SUPERIOR
BACHILLER CLÁSICO SUPERIOR.
Colegio Nuestra Señora del Pilar. (1971)
Cali, Colombia.
LIC. EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS.
Universidad Nacional Autónoma de México. UNAM. (1977)
México D.F.
Simultáneamente:ADMINISTRADOR HOTELERO Y TURISTICO.
Escuela Mexicana de Hotelería y Turismo. (1975).
México D.F.
CURSOS DE ESPECIALIZACION EN CORNELL UNIVERSITY.
School of Hotel Administration. (2010)
Ithaca, New York.
HABILIDADES: Administración por Objetivos. Diseño, implantación y seguimiento de Sistemas de Control de Costos y Administrativos. Relaciones Públicas y Relaciones Humanas. Énfasis en “Servicio al Cliente”. Iniciativa y dinamismo en la gestión administrativa. Consultor, Docente y Conferenciante en Hotelería y Turismo.
IDIOMAS: Inglés y Español.
-Reducir los Costos sin desmejorar la calidad.
-Análisis de "Tiempos y Movimientos" para optimizar la eficiencia.
-Perfeccionar notoriamente la Atención y el Servicio al Cliente.
-Capacitación y recuperación del personal existente, reduciendo asi la rotación.
-Promoción e incentivación del personal.
-Maximizar la utilización de los equipos existentes.
-Lograr aumentar los ingresos mediante nuevas estrategias comerciales.
-Supervisar Proyectos y Desarrollos nuevos.
-Creación de nuevas fuentes de ingresos.
-Cumplimiento de metas y objetivos a corto y mediano plazo.
-Excelentes Relaciones Públicas e Interpersonales.
• SICOLOGÍA PRÁCTICA. (DIRIVENTAS) 1968
• RELACIONES HUMANAS. (SENA) 1971
• RECEPCIÓN DE HOTELES. (SENA) 1972
* FORMACIÓN CONTINUA - COMPETITIVIDAD 2012. (COTELCO) 2012.
* CURSO DE METODOLOGIAS ACTIVAS DE APRENDIZAJE. (U.A.M.) 2015.
ENTRENAMIENTO ADICIONAL:
Consultoría Gerencial en forma Independiente de diferentes entidades nacionales e Internacionales como:
• CONSULTOR Y ASESOR INDEPENDIENTE. Medellín, Colombia.
ACTIVIDAD ACTUAL Asesoría a Hoteles y Restaurantes Independientes. Conferencias en hoteles y empresas sobre “Las Relaciones Públicas y El Desarrollo Humano”. Asesoría Organizacional y PMC. Plan de Mejoramiento Contínuo en varias empresas del sector gastronómico.
• HOTEL FANTASY ISLAND, DIVE & MARINA. Roatán, Honduras. Food & Beverages Resident Consultant.
LOGROS: Se reorganiza la Bodega de A & B. Se sistematizó el Kardex y se mejoró la gestión de Compras y Costos.
• CLUB SOCIAL HONDUREÑO-ARABE. San Pedro Sula, Honduras. Consultor y Gerente de Operaciones.
LOGROS: Se mejoró la gestión de Compras y Almacenamiento de los productos en Bodegas, re-organizando la Bodega Principal y logrando poner “al día” los inventarios de kardex, que tenían un atraso de 6 meses.
La programación de Menús y Eventos semanales del club mejoró por creatividad y mejor atención en el servicio debido al entrenamiento personalizado de cada área que realicé.
• HOTEL CASA DEL ALFÉREZ. Cali, Colombia
• Consultor Gerencial en la proyección, filosofía, desarrollo y montaje del área
de “Alimentos & Bebidas”.
LOGROS: Diseño y montaje de toda la Operación de A & B: -áreas, -espacios específicos, -tiempos y movimientos, -manuales operativos, entrenamiento del personal, -diseño del menú con el Chef, -articulación y coordinación de todas las funciones del personal del Departamento; -Entrenamiento del personal. Diseño de Controles y Reportes. -Supervisión de Pre-Apertura y Apertura del Hotel.
• CLUB SHALOM S.A. Cali, Colombia.
• Consultor Administrativo del área de “Alimentos y Bebidas”.
LOGROS: Se reorganizó la programación del servicio en áreas públicas y se mejoro la funcionalidad de la Cocina Principal en producción y despacho. También se mejoró y depuró la contratación de meseros extras para los fines de semana.
• PAPER’S EDITORES LTDA. Cali, Colombia.
• Asesor de Imagen y Relaciones Públicas.
LOGROS: Se amplió la base de clientes mediante una labor personalizada de Mercadeo y ventas.
• HOTEL CAMINO REAL. Guatemala City, Guatemala C.A.
Consultor de Operaciones de A & B, en la División General de Operaciones.
LOGROS: Coordinación de entrenamiento del personal de la zona en la costa, Hotel “Cayos del Diablo”, perteneciente a la Compañía. Se logró convertir a “pescadores” del lugar, en meseros dándoles una nueva fuente de ingresos.
CARGOS EJECUTIVOS DESEMPEÑADOS:
• CLUB UNION S.A. Medellín, Colombia.
Director del Departamento de “Alimentos & Bebidas”.
LOGROS: Se mejoraron los eventos especiales del club y se logro volver eficiente la gestión de Cocina Principal, reorganizando las áreas y programando nuevas alternativas de menú y de eventos gastronómicos para los socios. Recibiendo cartas de felicitación de la Junta Directiva.
• HARDYS S.A.
Asistente de Operaciones Nacionales. Supervisando y coordinando administración en F.S.U. Coveñas; Cementos Samper, (La Calera, Bogotá); Schader & Camargo, (Gachalá, Cundinamarca); Cerrejón Zona Norte, (Puerto Bolívar, Guajira).
LOGROS: Se mejoró la gestión administrativa logrando bajar costos y optimizar la operación de servicios, mereciendo promoción a otros cargos en los Campamentos de la Compañía.
• QUICK LUNCH LTDA. Cali, Colombia.
Jefe de Operaciones y Servicios.
LOGROS: Optimización del servicio al cliente en los sistemas de Control de Cocina y Caja.
• CLUB CAMPESTRE DE CALI.
Director del Departamento de “Alimentos & Bebidas”.
LOGROS: Durante esos dos años se consiguió mejorar el servicio al socio y organizar mejor las fiestas institucionales del Club. Existen cartas de felicitación personales y a nivel de área, de la Junta Directiva.
• CLUB DEL COMERCIO. Pereira, Colombia.
Gerente General.
LOGROS: Se re-organizo el área contable del club. Se hicieron ampliaciones en las áreas deportivas y la parte de fiestas y entretenimiento para los socios.
• GRAN HOTEL LINCOLN. Tegucigalpa, Honduras C. A.
Gerente del Departamento de “Alimentos & Bebidas”.
LOGROS: Organización del Departamento de A&B, consiguiendo incrementar las ventas en el nuevo Bar con shows de artistas en vivo y mejorando el servicio en todas las áreas, ganando el premio al “Ejecutivo del año”.
• GRAN HOTEL SULA. “C.J. HOTELS”. San Pedro Sula, Honduras.
Gerente del Departamento de “Alimentos & Bebidas”.
LOGROS: Se mejoró la imagen del área de A&B con eventos logrando reconocimiento de la prensa local con reportajes al suscrito que incrementaron el nivel de ingresos de la empresa obteniendo el hotel reconocimiento a nivel de Corporación y a nivel local.
• HOTEL THE EXECUTIVE. “C.J. HOTELS”. Panamá City, Panamá.
Gerente del Departamento de “Alimentos & Bebidas”.
• QUICK LUNCH LTDA. Cali, Colombia. (Primera época).
Jefe de Personal. Contratación y control del personal.
• HOTEL INTERCONTINENTAL CALI. Cali, Colombia.
Training en el Departamento de “Alimentos & Bebidas”. En todas las áreas.
1. CORPORACION UNIVERSITARIA REMINGTON. MEDELLIN.
-Docente Cátedra de Administración Hotelera en las siguientes asignaturas:
Fundamentos de la Hotelería (II nivel)
Alimentos y Bebidas (III Nivel)
Administración de Personal (III nivel)
Operación Hotelera (IV nivel)
Administración y Mercadeo (V nivel)
Práctica Hotelera (VI nivel)
Congresos y Eventos (VI nivel)
Ciclo de tres conferencias sobre Administración Hotelera.
2. COLEGIO MAYOR DE ANTIOQUIA. INSTITUCION UNIVERSITARIA.
MEDELLÍN.
-Docente-Cátedra de las siguientes asignaturas:
Administración de Empresas Hoteleras y Gastronómicas (VI nivel)
Geografía Turística de Colombia (IV nivel)
3. FUNDACION UNIVERSITARIA DEL ORIENTE (FUNORIE). RIONEGRO.
-Docente-Cátedra de las siguientes asignaturas:
En Rionegro - Antioquia:
-Turismo y Desarrollo Nacional (II nivel)
-Organización del Turismo (III nivel)
En Guatapé – Antioquia:
-Relaciones Públicas (V nivel)
-Administración de Empresas Hoteleras y Gastronómicas(V nivel)
4. INSTITUTO METROPOLITANO DE EDUCACION (IME) MEDELLIN.
Docente-Cátedra de las siguientes asignaturas:
-Historia de la Hotelería: III nivel (A, B, C)
-Seminario sobre: “Calidad y Excelencia en el Servicio”.
5. INSTITUTO COLOMBO IBEROAMERICANO. MEDELLIN.
Director de la Carrera: “Turismo Internacional “
Docente-Cátedra en las siguientes asignaturas:
-Protocolo y Etiqueta (I nivel)
-Mercadeo Hotelero (III nivel)
-Administración Hotelera (IV nivel)
-Alimentos y Bebidas (IV nivel)
-Ventas Hoteleras (IV nivel)
-Costos y Presupuestos (V nivel)
-Conferencista en: -Seminario sobre: “COSTOS Y PRESUPUESTOS HOTELEROS”. Dirigído a Hoteleros de la ciudad.
6. ACODRES. CAPITULO DE ANTIOQUIA. MEDELLIN.
-Instructor en 4 Seminarios:
”ADMINISTRACIÓN DE ALMACENES E INVENTARIOS” (1997)
”COSTOS Y PRESUPUESTOS DE RESTAURANTES” (1997)
”ADMINISTRACIÓN DE COMPRAS” (1998)
”MANEJO Y CONTROL DE BARES” (1998).
7. COTELCO. CAPITULO DE ANTIOQUIA. MEDELLÍN.
-Conferencista participante en el Seminario dirigido a hoteleros de la región:
• “COSTOS Y PRESUPUESTOS HOTELEROS”
8. FUNDACIÓN SOLIDARIA “ LA VISITACIÓN “. MEDELLÍN
En: INSTITUTO JUVENIL DE CAPACITACION PARA EL EMPLEO. (O.N.G.)
-Instructor en el Curso Especial: (Programa PNUD de la Naciones Unidas)
• SERVICIO PROFESIONAL DE MESA Y BAR: 400 horas.
(Agosto 2000 a Marzo 2001).
9. ESCUELA GASTRONÓMICA DE ANTIOQUIA. MEDELLIN
-Docente cátedra en las siguientes asignaturas:
1.- ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE COSTOS GASTRONOMICOS.
En: .I, II y III niveles. (Durante treinta y seis meses consecutivos)
2.- GESTIÓN EMPRESARIAL (III nivel)
3.- TÉCNICAS DE COCINA (I nivel) Modulo: Instalación de Cocinas profesionales.
10. HOTEL DANN CARLTON – MEDELLIN.
-Seminario de Capacitación al personal del hotel sobre:
• “ESTRATEGIAS PARA MANEJAR LA CALIDAD HOTELERA”.
11. UNIVERSID@D VIRTU@L San Antonio de Prado – MEDELLIN
Docente-cátedra en:
CURSO: “Introducción a los computadores”. (30 horas).
CURSO: “Operador de Computadores” : Windows, Word, Excel, Power Point, Internet .
12. I N S A R C. Instituto Superior de Artes Culinarias. MEDELLIN (2008)
Docente en los siguientes Módulos: (15 horas cada uno)
1.- Servicio de Mesa y Bar……………………………… (II y III Nivel)
2.- Dirección Operativa de Restaurantes.….… (II y III Nivel)
2.- Gerencia de Alimentos y Bebidas………… (III Nivel)
3.- Selección y Capacitación de Personal….… (III Nivel)
4.- Mercadeo Gastronómico…………………………….. (III Nivel)
5.- Plan de Negocios………………………………………(III Nivel)
6.- Diseño de Menús………………………………………(III Nivel)
7.- Conferencia sobre “Proyecto de Empresa”..(I, II y III Niveles)
16. "PROGRAMA DE ENTRENAMIENTO EN COMPETITIVIDAD TURÍSTICA". FORMACIÓN CONTINUA recibida en COTELCO-MEDELLÍN. (2012)
17. ESCUELA INTERAMERICANA DE TURISMO. MEDELLIN. (2012-II.-2013-2014-I.)
Docente Cátedra de: "Administración Hotelera"; "Servicio al Cliente"; "Marketing Turístico y Hotelero"; "Promoción de Destinos Turísticos".
RECONOCIMIENTOS:
-Diploma por COMPROMISO INSTITUCIONAL en E.I.T. (2012).
-Diploma como MEJOR DOCENTE del 2° Semestre de 2013 en E.I.T. (2013).
18. UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE LAS AMÉRICAS. MEDELLIN. (2014).
Docente Cátedra de: "Administración del Departamento de Alimentos y Bebidas"; "Enologia"; "Destinos Turísticos I (Antioquia); y Destinos Turísticos II (Colombia)".
19. UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE LAS AMÉRICAS. MEDELLIN.(2015).
Docente Cátedra de: "Logística y Coordinación de Eventos"; "Gestión de Servicios y Calidad Hotelera"; "Administración del Departamento de Alimentos y Bebidas"; "Enología" (La ciencia de los Vinos); "Destinos Turísticos I" (Colombia y Antioquia).
* CURSO DE "PEDAGOGÍAS Y METODOLOGÍAS ACTIVAS DE APRENDIZAJE". Manejo del Aula frente a los estudiantes. (F.U.A.M.). Julio 2015.
20- UNIVERSIDAD VIRTUAL. MEDELLIN. (2016-2017)
Asesor del Director General. Conferenciante y Docente Virtual y Presencial. Director del programa de Hotelería & Turismo.
21- ACTIVIDAD INDEPENDIENTE. MEDELLIN- (2017-2018-2019)
Conferenciante, Consultor, Asesor de Estudiantes universitarios en: Hotelería y Turismo, Gastronomía, Eventos y Banquetes, Enología, Marketing, Relaciones Públicas.
22- FUNDADOR Y ADMINISTRADOR DE DOS GRUPOS EN FACEBOOK.
"Amigos de POEMAS PROFANOS" & "MIRADOR SEMANAL".
ACTIVIDAD ACTUAL:
-Asesor de Contenidos Web para Blogs; -Escritor de Contenidos Culturales y Temáticos, -Poesía y Prosa Libre. (Blogs y Libro en edición).
BACHILLER CLÁSICO SUPERIOR.
Colegio Nuestra Señora del Pilar. (1971)
Cali, Colombia.
LIC. EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS.
Universidad Nacional Autónoma de México. UNAM. (1977)
México D.F.
Simultáneamente:ADMINISTRADOR HOTELERO Y TURISTICO.
Escuela Mexicana de Hotelería y Turismo. (1975).
México D.F.
CURSOS DE ESPECIALIZACION EN CORNELL UNIVERSITY.
School of Hotel Administration. (2010)
Ithaca, New York.
HABILIDADES: Administración por Objetivos. Diseño, implantación y seguimiento de Sistemas de Control de Costos y Administrativos. Relaciones Públicas y Relaciones Humanas. Énfasis en “Servicio al Cliente”. Iniciativa y dinamismo en la gestión administrativa. Consultor, Docente y Conferenciante en Hotelería y Turismo.
IDIOMAS: Inglés y Español.
LOGROS OBTENIDOS EN MAS DE 30 AÑOS DE EXPERIENCIA:
-Mejorar la calidad de la Operación a cargo.-Reducir los Costos sin desmejorar la calidad.
-Análisis de "Tiempos y Movimientos" para optimizar la eficiencia.
-Perfeccionar notoriamente la Atención y el Servicio al Cliente.
-Capacitación y recuperación del personal existente, reduciendo asi la rotación.
-Promoción e incentivación del personal.
-Maximizar la utilización de los equipos existentes.
-Lograr aumentar los ingresos mediante nuevas estrategias comerciales.
-Supervisar Proyectos y Desarrollos nuevos.
-Creación de nuevas fuentes de ingresos.
-Cumplimiento de metas y objetivos a corto y mediano plazo.
-Excelentes Relaciones Públicas e Interpersonales.
EDUCACIÓN ADICIONAL: SEMINARIOS
• SICOLOGÍA PRÁCTICA. (DIRIVENTAS) 1968
• RELACIONES HUMANAS. (SENA) 1971
• RECEPCIÓN DE HOTELES. (SENA) 1972
• ADMINISTRACIÓN DE HOTELES. (INFOP) 1978
• EL SUPERVISOR EN SU AREA. (INCOLDA) 1981
• SEGUNDO CONGRESO NACIONAL DE GERENTES
DE CLUBES SOCIALES Y DEPORTIVOS. (Medellín) 1982
• ADMINISTRACIÓN DEL TIEMPO. (INCOLDA) 1989
• GERENCIA DEL SERVICIO. (INCOLDA) 1989
• PLANIFICACIÓN ESTRATEGICA. (SUMA CONSULTORES) 1991
• CALIDAD EN EL SERVICIO. (SUMA CONSULTORES) 1991
• DALE CARNEGIE COURSE. (D.C. I. Curso en Cali) 1992
• LIDERAZGO Y ALTA PRODUCTIVIDAD. (ORG. STERLING) 1996
• EL SUPERVISOR EN SU AREA. (INCOLDA) 1981
• SEGUNDO CONGRESO NACIONAL DE GERENTES
DE CLUBES SOCIALES Y DEPORTIVOS. (Medellín) 1982
• ADMINISTRACIÓN DEL TIEMPO. (INCOLDA) 1989
• GERENCIA DEL SERVICIO. (INCOLDA) 1989
• PLANIFICACIÓN ESTRATEGICA. (SUMA CONSULTORES) 1991
• CALIDAD EN EL SERVICIO. (SUMA CONSULTORES) 1991
• DALE CARNEGIE COURSE. (D.C. I. Curso en Cali) 1992
• LIDERAZGO Y ALTA PRODUCTIVIDAD. (ORG. STERLING) 1996
*GLION - Zwitzerland - UNIVERSIDAD VALLE DE MEXICO. 2008
"Hotel Operations" - Convenio a Distancia. Suiza-México.
* CORNELL UNIVERSITY - SCHOOL OF HOTEL ADMINISTRATION.
"FOOD SERVICE MANAGEMENT" - "F&B COST CONTROLLER" -
"STRATEGIC MARKETING FOR HOTELS & RESTAURANTS". (2010)
* LOOPIAN - Centro de Educacion a Distancia. (2013)
"Excelencia y Calidad en Servicio al Cliente Hotelero y Turístico".* CURSO DE METODOLOGIAS ACTIVAS DE APRENDIZAJE. (U.A.M.) 2015.
ENTRENAMIENTO ADICIONAL:
-TRAINING EN EL DEPTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, EN I.H.C. (Cali) 1974
EXPERIENCIA LABORAL
Consultoría Gerencial en forma Independiente de diferentes entidades nacionales e Internacionales como:
• CONSULTOR Y ASESOR INDEPENDIENTE. Medellín, Colombia.
ACTIVIDAD ACTUAL Asesoría a Hoteles y Restaurantes Independientes. Conferencias en hoteles y empresas sobre “Las Relaciones Públicas y El Desarrollo Humano”. Asesoría Organizacional y PMC. Plan de Mejoramiento Contínuo en varias empresas del sector gastronómico.
• HOTEL FANTASY ISLAND, DIVE & MARINA. Roatán, Honduras. Food & Beverages Resident Consultant.
LOGROS: Se reorganiza la Bodega de A & B. Se sistematizó el Kardex y se mejoró la gestión de Compras y Costos.
• CLUB SOCIAL HONDUREÑO-ARABE. San Pedro Sula, Honduras. Consultor y Gerente de Operaciones.
LOGROS: Se mejoró la gestión de Compras y Almacenamiento de los productos en Bodegas, re-organizando la Bodega Principal y logrando poner “al día” los inventarios de kardex, que tenían un atraso de 6 meses.
La programación de Menús y Eventos semanales del club mejoró por creatividad y mejor atención en el servicio debido al entrenamiento personalizado de cada área que realicé.
• HOTEL CASA DEL ALFÉREZ. Cali, Colombia
• Consultor Gerencial en la proyección, filosofía, desarrollo y montaje del área
de “Alimentos & Bebidas”.
LOGROS: Diseño y montaje de toda la Operación de A & B: -áreas, -espacios específicos, -tiempos y movimientos, -manuales operativos, entrenamiento del personal, -diseño del menú con el Chef, -articulación y coordinación de todas las funciones del personal del Departamento; -Entrenamiento del personal. Diseño de Controles y Reportes. -Supervisión de Pre-Apertura y Apertura del Hotel.
• CLUB SHALOM S.A. Cali, Colombia.
• Consultor Administrativo del área de “Alimentos y Bebidas”.
LOGROS: Se reorganizó la programación del servicio en áreas públicas y se mejoro la funcionalidad de la Cocina Principal en producción y despacho. También se mejoró y depuró la contratación de meseros extras para los fines de semana.
• PAPER’S EDITORES LTDA. Cali, Colombia.
• Asesor de Imagen y Relaciones Públicas.
LOGROS: Se amplió la base de clientes mediante una labor personalizada de Mercadeo y ventas.
• HOTEL CAMINO REAL. Guatemala City, Guatemala C.A.
Consultor de Operaciones de A & B, en la División General de Operaciones.
LOGROS: Coordinación de entrenamiento del personal de la zona en la costa, Hotel “Cayos del Diablo”, perteneciente a la Compañía. Se logró convertir a “pescadores” del lugar, en meseros dándoles una nueva fuente de ingresos.
CARGOS EJECUTIVOS DESEMPEÑADOS:
• CLUB UNION S.A. Medellín, Colombia.
Director del Departamento de “Alimentos & Bebidas”.
LOGROS: Se mejoraron los eventos especiales del club y se logro volver eficiente la gestión de Cocina Principal, reorganizando las áreas y programando nuevas alternativas de menú y de eventos gastronómicos para los socios. Recibiendo cartas de felicitación de la Junta Directiva.
• HARDYS S.A.
Asistente de Operaciones Nacionales. Supervisando y coordinando administración en F.S.U. Coveñas; Cementos Samper, (La Calera, Bogotá); Schader & Camargo, (Gachalá, Cundinamarca); Cerrejón Zona Norte, (Puerto Bolívar, Guajira).
LOGROS: Se mejoró la gestión administrativa logrando bajar costos y optimizar la operación de servicios, mereciendo promoción a otros cargos en los Campamentos de la Compañía.
• QUICK LUNCH LTDA. Cali, Colombia.
Jefe de Operaciones y Servicios.
LOGROS: Optimización del servicio al cliente en los sistemas de Control de Cocina y Caja.
• CLUB CAMPESTRE DE CALI.
Director del Departamento de “Alimentos & Bebidas”.
LOGROS: Durante esos dos años se consiguió mejorar el servicio al socio y organizar mejor las fiestas institucionales del Club. Existen cartas de felicitación personales y a nivel de área, de la Junta Directiva.
• CLUB DEL COMERCIO. Pereira, Colombia.
Gerente General.
LOGROS: Se re-organizo el área contable del club. Se hicieron ampliaciones en las áreas deportivas y la parte de fiestas y entretenimiento para los socios.
• GRAN HOTEL LINCOLN. Tegucigalpa, Honduras C. A.
Gerente del Departamento de “Alimentos & Bebidas”.
LOGROS: Organización del Departamento de A&B, consiguiendo incrementar las ventas en el nuevo Bar con shows de artistas en vivo y mejorando el servicio en todas las áreas, ganando el premio al “Ejecutivo del año”.
• GRAN HOTEL SULA. “C.J. HOTELS”. San Pedro Sula, Honduras.
Gerente del Departamento de “Alimentos & Bebidas”.
LOGROS: Se mejoró la imagen del área de A&B con eventos logrando reconocimiento de la prensa local con reportajes al suscrito que incrementaron el nivel de ingresos de la empresa obteniendo el hotel reconocimiento a nivel de Corporación y a nivel local.
• HOTEL THE EXECUTIVE. “C.J. HOTELS”. Panamá City, Panamá.
Gerente del Departamento de “Alimentos & Bebidas”.
• QUICK LUNCH LTDA. Cali, Colombia. (Primera época).
Jefe de Personal. Contratación y control del personal.
• HOTEL INTERCONTINENTAL CALI. Cali, Colombia.
Training en el Departamento de “Alimentos & Bebidas”. En todas las áreas.
EXPERIENCIA DOCENTE:
-Docente Cátedra de Administración Hotelera en las siguientes asignaturas:
Fundamentos de la Hotelería (II nivel)
Alimentos y Bebidas (III Nivel)
Administración de Personal (III nivel)
Operación Hotelera (IV nivel)
Administración y Mercadeo (V nivel)
Práctica Hotelera (VI nivel)
Congresos y Eventos (VI nivel)
Ciclo de tres conferencias sobre Administración Hotelera.
2. COLEGIO MAYOR DE ANTIOQUIA. INSTITUCION UNIVERSITARIA.
MEDELLÍN.
-Docente-Cátedra de las siguientes asignaturas:
Administración de Empresas Hoteleras y Gastronómicas (VI nivel)
Geografía Turística de Colombia (IV nivel)
3. FUNDACION UNIVERSITARIA DEL ORIENTE (FUNORIE). RIONEGRO.
-Docente-Cátedra de las siguientes asignaturas:
En Rionegro - Antioquia:
-Turismo y Desarrollo Nacional (II nivel)
-Organización del Turismo (III nivel)
En Guatapé – Antioquia:
-Relaciones Públicas (V nivel)
-Administración de Empresas Hoteleras y Gastronómicas(V nivel)
4. INSTITUTO METROPOLITANO DE EDUCACION (IME) MEDELLIN.
Docente-Cátedra de las siguientes asignaturas:
-Historia de la Hotelería: III nivel (A, B, C)
-Seminario sobre: “Calidad y Excelencia en el Servicio”.
5. INSTITUTO COLOMBO IBEROAMERICANO. MEDELLIN.
Director de la Carrera: “Turismo Internacional “
Docente-Cátedra en las siguientes asignaturas:
-Protocolo y Etiqueta (I nivel)
-Mercadeo Hotelero (III nivel)
-Administración Hotelera (IV nivel)
-Alimentos y Bebidas (IV nivel)
-Ventas Hoteleras (IV nivel)
-Costos y Presupuestos (V nivel)
-Conferencista en: -Seminario sobre: “COSTOS Y PRESUPUESTOS HOTELEROS”. Dirigído a Hoteleros de la ciudad.
6. ACODRES. CAPITULO DE ANTIOQUIA. MEDELLIN.
-Instructor en 4 Seminarios:
”ADMINISTRACIÓN DE ALMACENES E INVENTARIOS” (1997)
”COSTOS Y PRESUPUESTOS DE RESTAURANTES” (1997)
”ADMINISTRACIÓN DE COMPRAS” (1998)
”MANEJO Y CONTROL DE BARES” (1998).
7. COTELCO. CAPITULO DE ANTIOQUIA. MEDELLÍN.
-Conferencista participante en el Seminario dirigido a hoteleros de la región:
• “COSTOS Y PRESUPUESTOS HOTELEROS”
8. FUNDACIÓN SOLIDARIA “ LA VISITACIÓN “. MEDELLÍN
En: INSTITUTO JUVENIL DE CAPACITACION PARA EL EMPLEO. (O.N.G.)
-Instructor en el Curso Especial: (Programa PNUD de la Naciones Unidas)
• SERVICIO PROFESIONAL DE MESA Y BAR: 400 horas.
(Agosto 2000 a Marzo 2001).
9. ESCUELA GASTRONÓMICA DE ANTIOQUIA. MEDELLIN
-Docente cátedra en las siguientes asignaturas:
1.- ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE COSTOS GASTRONOMICOS.
En: .I, II y III niveles. (Durante treinta y seis meses consecutivos)
2.- GESTIÓN EMPRESARIAL (III nivel)
3.- TÉCNICAS DE COCINA (I nivel) Modulo: Instalación de Cocinas profesionales.
10. HOTEL DANN CARLTON – MEDELLIN.
-Seminario de Capacitación al personal del hotel sobre:
• “ESTRATEGIAS PARA MANEJAR LA CALIDAD HOTELERA”.
11. UNIVERSID@D VIRTU@L San Antonio de Prado – MEDELLIN
Docente-cátedra en:
CURSO: “Introducción a los computadores”. (30 horas).
CURSO: “Operador de Computadores” : Windows, Word, Excel, Power Point, Internet .
12. I N S A R C. Instituto Superior de Artes Culinarias. MEDELLIN (2008)
Docente en los siguientes Módulos: (15 horas cada uno)
1.- Servicio de Mesa y Bar……………………………… (II y III Nivel)
2.- Dirección Operativa de Restaurantes.….… (II y III Nivel)
2.- Gerencia de Alimentos y Bebidas………… (III Nivel)
3.- Selección y Capacitación de Personal….… (III Nivel)
4.- Mercadeo Gastronómico…………………………….. (III Nivel)
5.- Plan de Negocios………………………………………(III Nivel)
6.- Diseño de Menús………………………………………(III Nivel)
7.- Conferencia sobre “Proyecto de Empresa”..(I, II y III Niveles)
13. POLITÉCNICO CENTRAL. MEDELLIN (2011)
1.- Docente cátedra en el programa "Jóvenes con Futuro" en el área de "HOTELERÍA Y TURISMO". Módulos: (Agencia de Viajes). (Responsabilidad Social Empresarial).
2.- También docente del programa "COCINA INTERNACIONAL" en: "Servicio de Mesa y Bar" y "Etiqueta y Protocolo del Servicio".
14. ESCUELA INTERAMERICANA DE TURISMO. MEDELLÍN (2011 a 2012-1)
Docente cátedra del programa académico: "TÉCNICO LABORAL EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS", en los Módulos "Mercadeo Turístico y Servicio al Cliente" (III Nivel), "Administración Hotelera" en II Nivel, "Principios Básicos de Administración (I Nivel); "Seminario de Desarrollo Empresarial" (III Nivel).
15. DINÁMICA HOTELERA Y TURÍSTICA. MEDELLÍN (2012)
Convenio para "CAPACITACIÓN y ASESORÍA ESPECIALIZADA" en las siguientes actividades: "Capacitación y Talleres en habilidades Operativas para el Sector Hotelero y Turístico". "Formación en el área de de Mercadeo y Servicio al cliente en Turismo y Hotelero". Seminario de COSTOS EN ALIMENTOS y BEBIDAS".
17. ESCUELA INTERAMERICANA DE TURISMO. MEDELLIN. (2012-II.-2013-2014-I.)
Docente Cátedra de: "Administración Hotelera"; "Servicio al Cliente"; "Marketing Turístico y Hotelero"; "Promoción de Destinos Turísticos".
RECONOCIMIENTOS:
-Diploma por COMPROMISO INSTITUCIONAL en E.I.T. (2012).
-Diploma como MEJOR DOCENTE del 2° Semestre de 2013 en E.I.T. (2013).
18. UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE LAS AMÉRICAS. MEDELLIN. (2014).
Docente Cátedra de: "Administración del Departamento de Alimentos y Bebidas"; "Enologia"; "Destinos Turísticos I (Antioquia); y Destinos Turísticos II (Colombia)".
19. UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE LAS AMÉRICAS. MEDELLIN.(2015).
Docente Cátedra de: "Logística y Coordinación de Eventos"; "Gestión de Servicios y Calidad Hotelera"; "Administración del Departamento de Alimentos y Bebidas"; "Enología" (La ciencia de los Vinos); "Destinos Turísticos I" (Colombia y Antioquia).
* CURSO DE "PEDAGOGÍAS Y METODOLOGÍAS ACTIVAS DE APRENDIZAJE". Manejo del Aula frente a los estudiantes. (F.U.A.M.). Julio 2015.
20- UNIVERSIDAD VIRTUAL. MEDELLIN. (2016-2017)
Asesor del Director General. Conferenciante y Docente Virtual y Presencial. Director del programa de Hotelería & Turismo.
21- ACTIVIDAD INDEPENDIENTE. MEDELLIN- (2017-2018-2019)
Conferenciante, Consultor, Asesor de Estudiantes universitarios en: Hotelería y Turismo, Gastronomía, Eventos y Banquetes, Enología, Marketing, Relaciones Públicas.
22- FUNDADOR Y ADMINISTRADOR DE DOS GRUPOS EN FACEBOOK.
"Amigos de POEMAS PROFANOS" & "MIRADOR SEMANAL".
-Asesor de Contenidos Web para Blogs; -Escritor de Contenidos Culturales y Temáticos, -Poesía y Prosa Libre. (Blogs y Libro en edición).
